以前は、iPhone/iPadを機内モードにすると、Bluetoothの利用はできなかったと記憶しております。
現在は、機内モードにしますと、一旦はBluetoothの項はオフになりますが、オンにすることができますね。
ANAとJALのサイトを調べますと、利用する飛行機の機体種類によって、Bluetoothが全面利用ができるようです。
ANAおからだの不自由な方の相談デスク
0120-029-377 受付時間：9：00～17：00 年中無休
https://www.ana.co.jp/sp/dom/checkin/rules/inflight.html
JALプライオリティ・ゲストセンター
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